BRASÍLIA - Um acordo firmado entre o Ministério da Saúde e a
indústria alimentícia já permitiu a retirada de 14.893 toneladas de sódio da
comida industrializada entre 2011 e 2015. Mas a quantidade de brasileiros com
hipertensão, doença associada ao alto consumo de sódio, presente no sal de
sozinha, permanece inalterada, pelo menos por enquanto. Um de cada quatro
brasileiros sofre com a doença. número considerado alto pelo ministério.
O acordo entre o governo e a Associação das Indústrias da
Alimentação (Abia) foi iniciado em 2011 e está em sua quarta etapa. A primeira
teve como alvos macarrão instantâneo, pão de forma e bisnaguinha, com uma
redução de 1.859 toneladas de sódio. A segunda envolveu bolos, salgadinhos,
batatas fritas, maioneses e biscoitos, com menos 5.793 toneladas. A terceira
abrangeu margarina, cereais, caldos e temperos e levou à redução de 7.241
toneladas. A quarta etapa envolve embutidos, como linguiças, presuntos e
mortadelas, além de queijos e sopas, e terá seu resultado divulgado em 2017.
